餐饮业步入十年来最低谷 平均寿命只有2.7年
2012/8/22 14:47:54 来源:名城新闻网
【摘要】这里是观前街西的嘉余坊，苏州著名的美食一条街，在五年前，这里的各类餐饮商铺一共有46家，五年之后，现在只有两家没有更换门庭，不少经营者也发生了多次变更，像我旁边的这家酒店，在今年年初的时候正式关门歇业，至今依然空关。http://www.mayiw.com/
记者：“这里是观前街西的嘉余坊，苏州著名的美食一条街，在五年前，这里的各类餐饮商铺一共有46家，五年之后，现在只有两家没有更换门庭，不少经营者也发生了多次变更，像我旁边的这家酒店，在今年年初的时候正式关门歇业，至今依然空关。”
据了解，从去年至今一年来，仅苏州餐饮商会在平江区的90多家会员企业，就有11家倒闭，比例超过10%。就算依然经营的企业，也在不约而同开始减少连锁规模，提前过冬。
餐饮企业负责人沙佩智：“(十年内)工资涨了四倍，还不算我们交的其他费用，房租也涨了将近两倍，食材我估计要四倍以上。”
苏州餐饮业商会今年开展的一项调查显示，苏州餐饮企业发展目前已经进入十年来的最低谷，基本处于十家企业中，1家倒闭、3家转型，2家改装，4家得过且过的尴尬境地。
苏州餐饮业商会秘书长钟慎明：“我们也有调研报告，反映我们餐饮企业目前的企业寿命，平均在2.7年左右，就这个情况正常的起码要开五、六年吧，利润现在基本下降在3%左右，而前几年肯定是在6-10%的样子。”
（责任编辑：尹莉媛）
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