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肥是炎热夏季永恒的主题，为了能有一个好身材，不少蚂蚁网会员的美女同胞又要狠下决心制定减肥计划，晚餐只吃水果或蔬菜沙拉。
然而有苏州打工网友发帖称，吃沙拉酱等于喝油，因此吃水果时不能加沙拉酱。
于是有人加热沙拉酱，竟然发现沙拉酱融化成一摊明晃晃的油。油脂含量非常高，简直堪称减肥杀手。小编决定加热沙拉酱、还原制作沙拉酱等过程，证明吃沙拉酱真的等于喝油吗?
沙拉酱加热后融化成油
准备材料：沙拉酱、保鲜碗、微波炉。
实验步骤：
1、小编从超市买来一瓶沙拉酱，把沙拉酱取出倒入白色瓷碗中，此时沙拉酱为淡黄色，呈现固体状且比较黏稠。
2、将沙拉酱放置微波炉中，并高温加热两分钟。期间，能听见碗内吱吱声音作响，还能闻出一股酸味。
3、两分钟后取出，保鲜碗内不断地翻滚着大大小小的气泡，放置半分钟后方才逐渐平息，此时沙拉酱已经融化成一碗热气腾腾的油。
实验结果：经过高温加热后沙拉酱确实能分离出油脂，还伴有黑色和咖啡色沉淀物质，为糖和蛋白质经过加热后焦化的物质。
2用鸡蛋、植物油自制沙拉酱
准备材料：两个鲜鸡蛋、植物油、糖、白醋、盐。
实验步骤：
1、将两个鸡蛋黄倒入玻璃碗中，加入适量糖粉和细盐，并用打蛋器打匀。
2、一边不断搅动一边缓慢少量地加入植物油;当碗中液体变浓稠后再次加入植物油并一直搅拌。
3、重复以上步骤直至液体变得非常粘稠，搅动起来费力时即可加入少许白醋搅匀，最后成形。
实验结论：原来所谓沙拉酱其实就是蛋黄中加入了食用油。食用油在与蛋黄不断搅拌过程中被蛋黄中的磷脂乳化成膏状，最终呈现在我们面前这样的半固体状的美味了。
一瓶沙拉酱63%是油脂
沙拉酱的配料表“揭开”它的真面目，从营养成分表和配料表中发现，每100克沙拉酱中就含有63.4g脂肪、0.6g蛋白质，排名前三位的配料依次是：植物油、蛋黄和水。
如果每次蔬菜沙拉用50克沙拉酱，其脂肪含量约38克，相当于约340大卡，其热量相当于6两米饭。由此看来，沙拉酱堪称减肥杀手的说法并不夸张。沙拉酱属于高脂、高钠食物，长期食用不仅会让人发胖，还会对人体心血管造成危害。
蚂蚁网小编建议大家在日常生活中，可以用酸奶等一些脂肪含量低的调剂品来替代沙拉酱，这样既好吃又减肥;或者加水稀释沙拉酱，也可以有效降低热量，保持美味。
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