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烧烤岂能配啤酒

2014/8/7 10:48:48 来源:
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夏天是狂欢的季节,尤其是三五好友相聚,择一处清爽惬意之所吃着烧烤再喝上几瓶小酒。然而,苏州打工的蚂蚁网会员小苏却为此耽误了工作,也伤害了身体。http://www.mayiw.com/

  夏天是狂欢的季节,尤其是三五好友相聚,择一处清爽惬意之所吃着烧烤再喝上几瓶小酒。然而,苏州打工的蚂蚁网会员小苏却为此耽误了工作,也伤害了身体。

  打工朋友们白日里工作比较辛苦,都喜欢晚上小酌几杯,吃个夜宵。夜幕一降临,街边的烧烤摊总是人头攒动,人声鼎沸。然而,当我们享受着大块朵硕酣畅无比的烧烤啤酒时,健康问题也随之而来。小苏是蚂蚁网合作企业的员工,一天的长白班使身体比较疲惫,晚上与几个工友在路边烧烤摊边吃烧烤边喝啤酒,没想到晚上却闹起了肚子,被舍友送到了医院。医生说小苏暂无法正常上班,需要治疗休养。因此,蚂蚁网用小苏的事例给大家普及一下健康知识。

  烧烤摊缭绕的烟雾像一双无形的手,将傍晚饥肠辘辘的食客揽汇于此,烤肉串是每桌客人必点,扇贝、鱼、海蛎子等海鲜也很受欢迎,有的朋友特意告诉摊主“要烤嫩点!”可是这却大大加深了我们吃烧烤时感染寄生虫的几率。没有加工熟的肉、海鲜可能混迹着未杀死的囊虫、吸虫等寄生虫,一旦进入身体,可能通过血液转移到人的脑部,人会出现头痛、视力障碍、呕吐等情况,这可绝对不是危言耸听。且在烧烤的过程中,肉会直接和高温的炭火接触,随着温度的升高,食物中的维生素、氨基酸会便会遭到破坏,经过烧烤的食物蛋白质的吸收利用率大大降低,营养流失所剩无几。

  啤酒是烧烤的好伴侣,然而烧烤配啤酒更易发胖。啤酒有着“液体面包”之称,能量密度为400卡路里/1000毫升,对于普通人来讲,烧烤时喝一瓶啤酒再吃几根肉串就等于吃了一顿正餐了。并且,吃烧烤用啤酒解渴适得其反,事实上,喝啤酒可能反而越喝越渴。因为啤酒在饮用时刚开始可能由于烧烤比较辛辣,入口后啤酒中含有的二氧化碳,会带来清凉舒适感,但啤酒中也含有酒精,一旦它溶于血液后,会刺激肾上腺激素的分泌,使心跳加快、血管扩张、体表散热增加,从而增加水分蒸发,便引起口干,同时,酒精溶于血液后,会使血液粘稠度增加,迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分来稀释血液,这也会引起口干。一次性喝的太多啤酒还会使肝脏压力增大,痛风风险增加。甚至,烧烤配啤酒更易诱发癌症。

  因此,怎样才能既品尝美味又降低危害呢?蚂蚁网给大家支支招。可以在烤网上铺一层铝箔纸,也可以利用铝箔纸将食物包好再烤,这样一方面避免局部过热导致苯并芘、变性蛋白质的产生,另一方面可以杜绝炭火等不干净的物质与食物直接接触。也可以电烤代替炭烤,这样致癌物产生量较小。再就是用茶代替啤酒,并搭配食用大量蔬菜。

  蚂蚁网希望在苏州打工的朋友们都能开心工作,健康生活。今后,蚂蚁网还会给大家更多的健康指南,身体才是工作的本钱!

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